Стоит ли убирать продукты в магазине? Коронавирусные пищевые мифы развеяны — 2024

COVID-19 меняет наше отношение ко всему, от работы до развлечений, свежих продуктов и других продуктов. С такой неуверенностью и тревогой в воздухе вполне естественно задаться вопросом, может ли этот идеально спелый авокадо быть потенциально смертельным оружием. Но каковы фактические факты о безопасности пищевых продуктов? Сейчас хорошее время для того, чтобы стать веганом, и действительно ли мне нужно мыть овощи с мылом? Мы проконсультировались со специалистами. Некоторые полезные передовые практики и развенчание мифов ниже.

Нужно ли мыть фрукты и овощи с мылом?

На прошлой неделе разгорелись споры о том, чтобы мыть фрукты и овощи в пенной ванне после вирусного видео, в котором семейный врач из Мичигана сказал, что мыло и вода - хороший способ избавить овощи от COVID-19, что звучит так, как будто это имеет смысл (относитесь к своей дыне, как к своим рукам). С тех пор целый ряд экспертов опроверг этот совет , многие отмечают, что 1 миллион случаев COVID-19 во всем мире , ни один из них не пришел из зараженной пищи. Все еще не уверены?Реклама

Хорошо, есть еще это из FDA : «Не рекомендуется мыть фрукты и овощи с мылом, моющими средствами или товарными продуктами». Джоди Коберински , исследователь безопасности пищевых продуктов из Университета Ватерлоо соглашается, отмечая, что мыло для посуды, вероятно, вызовет больше проблем, чем решит, включая тошноту, диарею и спазмы. «Он не предназначен и небезопасен для употребления в пищу», - объясняет она. Но что, если я все хорошо сполосну? , вы можете подумать. Проблема в том, что фрукты и овощи пористые и могут поглощать вредные химические вещества, которые не выходят наружу даже при самом тщательном полоскании. Хорошо, но разве легкий понос не лучше, чем заражение COVID-19? Во-первых, никто ничего не сказал о небольшой диарее - вы можете серьезно заболеть, и ваши дети тоже могут, если они у вас есть. Во-вторых, этот вопрос основан именно на той ложной эквивалентности, которой нам нужно избегать прямо сейчас (наряду с барами, детскими площадками и зависаниями IRL). «Технически возможно заразиться COVID-19 на поверхности фрукта», - говорит Коберинск, отмечая, что это не та угроза, на которой следует сосредоточивать внимание людей. А также, что нет никаких доказательств того, что мыло и вода в любом случае убивают вирус COVID-19 на фруктах и ​​овощах. (То же самое с лимонным соком, пищевой содой и отбеливателем - что бы вы ни делали, пожалуйста, не мойте пищу в Clorox.)Реклама

Другими словами, заражение COVID-19 через продукты - не то, о чем вам нужно беспокоиться. Так что расслабься. А затем проделайте то же самое со своими продуктами, промывая их в холодной ( Ван-Ван ) вода, которая удалит от 90% до 99% микробов и бактерий. Для продуктов с жесткой кожей (авокадо, картофель) также можно использовать щетку для чистки. Можно мыть что с мылом. То же самое касается ваших рук до и после того, как вы возьмете любую пищу.

Должен ли я помещать продукты в карантин, прежде чем приносить их внутрь?

Это немного более прямолинейно: нет абсолютно никаких причин оставлять продукты на улице, в гараже или в машине, несмотря на то, что вы, возможно, читали в этом фонтане дезинформации, известном как Интернет. «Это абсолютно не лучшая идея», - говорит Коберински. И, по сути, потенциальные риски игнорирования передового опыта в области охлаждения (например, помещения вещей, которые должны быть в холодильник). в холодильнике ) сделать это поведение не просто чрезмерным но опасно. «Очень важно помнить об основах безопасности пищевых продуктов, - говорит Коберински. «И то, и другое потому, что передовой опыт практически не изменился. А также потому, что любое заболевание может ослабить способность организма противостоять действительно опасной болезни ». ( Кашель, кашель,
ZX-GROD
COVID-19.) Во что бы то ни стало, - говорит она, - приносите продукты внутрь, когда приходите из магазина. Положите сумки и разгрузите их на поверхности, которую можно протереть любым чистящим спреем на спиртовой основе, как только все будет убрано.Реклама

Стоит ли продезинфицировать и всю упаковку продуктов?

Паранойя в отношении упаковки усилилась в прошлом месяце после того, как новое исследование показало, что вирус COVID-19 может дольше сохраняться на определенных поверхностях (24 часа на картоне, до трех дней на пластике и нержавеющей стали). Таким образом, вы можете перейти к гипотетическому сценарию, когда зараженный покупатель из продуктового магазина заразил вашу коробку Cheerios, и использовать это как оправдание для дезинфекции каждой упаковки, превышающей ваш порог. Или вы можете упростить это, вымыв руки и поверхности до и после еды. Если этого недостаточно, Коберински предлагает выбросить пакеты, а не проводить дезинфекцию. У многих продуктов (например, хлопьев и крекеров) есть пакет внутри коробки. Остальные можно хранить в самодельных баночках из Tupperware. Таким образом, вы чувствуете себя защищенным, не тратя зря ценные чистящие средства, что, вероятно, является более важной проблемой безопасности, говорит Коберински.

А как насчет использования ультрафиолетового света для уничтожения вируса в продуктовых магазинах? Это не приведет к потере чистящих средств.

УФ-свет не работает , либо. Короче говоря, потому что уровень ультрафиолета, необходимый для уничтожения COVID-19, крайне небезопасен.

Сейчас хорошее время для вегетарианства? Я слышал, что мясо таит в себе особые угрозы.

Есть много причин для выбора растительной диеты, но безопасность от COVID-19 не входит в их число. Особые опасения по поводу мяса могут быть вызваны тем фактом, что вирус, как считается, произошел от животных. Но что касается безопасности пищевых продуктов, здесь нет обнажений. «Как всегда, рекомендуется нагревать мясо до рекомендованной температуры», - говорит Коберински.Реклама

А как насчет разогрева еды на вынос, чтобы убедиться, что в ней нет коронавируса?

Очевидно, вы должны быть осторожны со всей едой, которая поступает в ваш дом, и если вы не уверены в правилах безопасности пищевых продуктов в конкретном ресторане, возможно, просто придерживайтесь домашней кухни, поскольку повторный разогрев также небезопасен.

Есть ли проблема с особой осторожностью?

Если под этим вы подразумеваете усиление мер безопасности и заблуждение в плане осторожности, то нет. Очевидно, что у людей есть все основания бояться, и, поскольку продуктовый магазин - практически единственное место, куда можно ходить в наши дни (как можно реже), мы все обсуждаем проблемы безопасности пищевых продуктов. Это хорошо, и если COVID-19 заставит нас более серьезно задуматься о безопасности пищевых продуктов в долгосрочной перспективе, это тоже хорошо, - говорит Коберински. В то же время она говорит: «Мы не хотим, чтобы все превращались в мультяшную версию гермафоба или выкладывали большие деньги на фиктивные чудодейственные лекарства». Безопасность важна, но факты таковы.